昨日の記事に引き続き、今日はダラスコ工房の動画撮影会に潜り込んだ様子をお届けします!


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木々の間を走り、ワクワクしながら向かいました。


到着するやいなや、楽しそうな笑い声が聞こえます。



しも・やま「こんにちは~!!」




「あ~!!おはよ~!ちょうどよかった♪手伝ってくれる?」




と、明るい笑顔で声をかけてくれたのは、


野田村の日形井地区にある、隠れ家的な民宿『苫屋』さんの奥さん


苫屋さんについては、野田村通信ブログで過去の記事になっていたので、こちらもご覧ください♪


すっかりクリスマスモードのダラスコ工房♪

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今日は奥様方もいらっしゃっていました♪


談笑しながらも、それぞれの役割があるようです。


私たちも役割を与えられました!!

やまみんクリスマスツリーの飾り付けとカリンバ(外国の楽器)
しもむんアコーディオンとピアニカが混ざったような楽器、音取り

ん??楽器


これから何が始まるのだ~!!

のん「のだ~!!」


実は、クリスマスが近いということで、皆で聖者の行進の歌を英語バージョンで歌い、お父さん達が行進をするといったプロモーションムービーを、ボランティアの大学生が撮影してくれるということなのだそうです。


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楽しいことが大好き!な、私たち3人(?)は、全力で参加することにしました。


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動画の専門知識があるということで、どんな動画ができあがるのか楽しみです。


出来上がった動画は、もしもGETできたら皆さんにお見せします♪


今日は、ちょっとクリスマス仕様のダラスコ工房と、動画撮影会の練習風景など、簡単な映像にしたので、お時間がある方はどうぞご覧になってみて下さい♪(クリスマスBGM付き♪)







おちゃめな一面を今回ご紹介しましたが、


作業をするときのお父さんたちの眼差しは真剣そのものです。



被災に遭ったにも関わらず、元気に、前向きに頑張っている姿を見て、


私ももっと頑張ろうと思えました♪


それでは、今日はこのへんで♪


最後までご覧いただきありがとうなのだ♪                                                                        


(しもむん)
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# by nodakurashi11 | 2012-12-13 13:30 | 何でも体験取材 | Comments(4)

ダラスコダラスコオッホ~♪071.gif



こんにちは。しもむんです。

出だしからすごくハイテンションのようになってしまいました!


皆様”ダラスコ”って知っていますか?




”ダラスコ”とは、野田村の方言で《ふくろう》のことです。


ちなみに、「オッホ~」というのは、鳴き声のことです。

野田村に、『だらすこ工房』という、野田中学校の仮設住宅のお父さんたちが集まる場所としてできた工房があります。


現在、5人の愉快なお父さんたちが、震災で流れた防潮林や、その他様々な木を使い色々な作品を作ったりしています。




ダラスコ工房については、野田村通信ブログのこちらの記事もご覧下さい♪


だらすこ工房(野田村観光協会 野田村通信ブログ)



そんなダラスコ工房のお父さんたちに、

隊長、しもむん・やまみんそして助っ人”ごりりん”(とても頼もしい男子です!)で会いに行ってきました♪


この日は、お父さん達は他の作業もあるということで、


畑村さんに対応していただきました♪


いきなり行ったのにも関わらず、親切に、そして”愉快に”対応してくれました!



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「何か作ってみるかぁ?」


のん・やま・しも・ごり「はい!喜んで!」


ということで、まず、畑村さんが、土台となる良さそうな板を探してくれ、


きれいに表面を削ってくれました。



大体の工程を、映像にしてお届けします!






※端末によっては上手く表示されない場合がございますので、その場合はこちらをクリックしてください♪





ごりりん、助っ人をありがとう♪



そしてそして‥実は!!


このダラスコ工房で、”動画撮影会”が開催されるという噂を聞きまして、



そちらの方も行って参りました♪




が‥


またまた申し訳ないですが、



次回!!


「しもむん・やまみん”ダラスコ動画撮影会”に潜りこむのだ!」

本日も、つたないブログを最後まで読んでいただきありがとうなのだ!!
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# by nodakurashi11 | 2012-12-10 16:49 | 何でも体験取材 | Comments(2)

食べられる木の実、皆さんは何を思い浮かべますか?
クリ、クルミ、松の実、ピスタチオ、アーモンド・・・などなど、いろいろありますよね。

でも、私は野田村にくるまで知らなかったのです。


えっ、「ドングリ」も、食べられるの!?


-------------

野田村には、「しだみだんご」と呼ばれる
ドングリで作った餡子が包まれたおだんごがあるのです。
「しだみ」とは「ドングリ」のこと。

産直で初めて見たとき、これは何ぞや?と思ってしまいました。
私が生まれ育った田舎では、小豆から作るごく普通の餡子しか見たことがなく。。。

そこで今回、しだみだんごを作って産直ぱあぷるに出荷している
小谷地(こやち)さんを訪ねてお話を伺い、一緒に作らせていただいちゃいました!

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小谷地さん、あったか~い甘酒で迎えてくださいました^^
いただきながら、ストーブを囲んでお話。

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やま・しも「わ~立派なドングリ!」

早速見せてもらった乾燥済みのドングリは、ぴかぴかで立派な大きさ!こちらは「ミズナラ」だそうです。
他に「コナラ」なども用いるそう。

このドングリ、どこかから配達で仕入れるのかと思いきや・・・
毎年秋に1年分、県内の産地に採りにいくとのことで!
拾うところからご自身で始めるんですね!

これを乾かして、ひとつひとつ皮を剥いて。
すべて、手作業です。

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やま『ところで、何故ドングリを食べるんですか?』

「このあたりはね、やませが強くて寒くて、食べ物がなかったの。魚はとれたんだけどねぇ。」

内陸と違って冷涼な気候のこの地では、どんぐりや雑穀を多く食したとのこと。

時代が変わり、コメをはじめ食物が容易に手に入るようになった今も、
小谷地さんは昔ながらのしだみだんごを作り続けているそうです。

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やま『どうやって、ドングリを食べるんですか?』

「2日がかりで、水を何度も変えて煮るの。時間かかるんだよ~」

ドングリは渋みが強く、渋抜きが必要とのことなのですが、それは時間のかかる作業。
水を何度も取り替えて、灰汁水も使って煮沸すること、なんと丸二日。
大きな釜で、一度に半月分ほど作るとのことですが…根気の要る作業ですよね!

そうやってじっくり煮たドングリに、黒糖と白糖・塩を加えて、しだみ餡を作ります。
分量は、小谷地さんの長年の勘!

今回は完成したものをご用意いただきましたが・・この餡子が楽にできたものじゃないんだ、と思うと
なんだかじんわりくるものがあります。
ドングリを収穫するところからの工程を考えると、とても手がかかっています。

この餡子を無駄にしないように大事に作ろう、と思った瞬間でした。

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では、いよいよおだんご作り!

まずは予めご用意いただいた餡子を、一つひとつ丸めます。

今回は、しだみ餡と、小豆の粒あんの二種類。

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しだみ餡は、しっとりなめらかな手触りの良さ!
楽しみながら丸めました。

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次に、生地づくり。

粉に熱湯を入れ、粉と馴染ませ、まとめたら・・・
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こねます!
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このようにまとまったら
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生地をちぎって丸め、それを平たく窪ませたものに餡子をいれて
手の甲でギュッとおさえて
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包みます。
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最後に両手のひらでくるくる形を整えて、完成です♪
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・・・と、まだ終わりじゃなかった!

これを、茹でます!
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鍋底にくっつかないように混ぜながら、じっくり待つ。

浮き上がってきたら、出来上がりの合図です。

(しもむんの特別サイズは、重さのせいか、なかなか浮き上がってきませんでしたが。。笑)

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これで、完成です!おいしそ~♪
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ところで、おだんごと一緒に何か茹でられているな・・・
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これは、いつの間にか作ってくれていた、もう1種類の生地でした。
私たちがおだんごの成型に夢中になっている間に
うるち粉ともち粉を配合して捏ねてくれていたんですね。

成型後に茹でて仕上げる小麦生地のおだんごと違って、
こちらは生地を先に茹でてから、成型して完成させます。

そうそう、ドングリの話でも触れましたが、
このあたりのおだんごは、小麦生地が主流のようです。
内陸生まれの私はお餅生地のほうが馴染みあるのですが、
気候の違いで、文化も違うんですね。
同じ県内なのに・・・岩手は広い。。


ということで、こちらも成型!
耳たぶのように柔らかかった小麦の生地よりも、
こちらはしっかりした弾力と手触りです。

やま・しも「こっちのほうが難しい~!底(とじ口)、見せられない…汗」

そんなこんなで、こちらも完成♪
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「さ、あったかいとこ食べてみて~」

ありがたくお言葉に甘えて、出来立てを早速、ぱくり!

ほかほかで、生地がやわらかしっとり、美味しすぎる~~~053.gif
お餅生地のほうは弾力があってモチモチ~!!
ほっぺたが落ちそう!!

しもむんもやまみんも、どんどん手が伸びてしまいました。
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ストーブのやかんから立ち込める蒸気と、おだんごからのぼる、湯気。
入れてもらった温かいお茶をすすりながら、ほっこりあたたかい、ひとときでした。

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小谷地さんのおだんご作りは、何十年も前からだそうです。

もともとは村をきれいにする目的で作られた「港生活改善グループ」として、
花壇整備などの資金の一部に充てるため、おだんごなどを作って販売していたとのこと。
それが今につながっているそうです。

今は昔よりも人数は減ったそう。
浜仕事や家のことなど様々なことから全員が活動できるわけではなく
普段は小谷地さんが主に作っているそうです。

何かない限り毎朝欠かさず、産直ぱあぷるに出荷しています。

「丸一日やるわけでねぇし、午後には作業ないから~」といいますが
毎日きちんと続けること、きっと楽なものではないはず。

「しだみだんご、後の世代にも伝えていけたら」とおっしゃっていた小谷地さん。

昔からの食文化であり、何十年も寄り添ってきた、しだみだんご。

これからもぜひ作り続けて、いろんな世代の多くの人に届いてほしい、と思います。


しだみだんごのこと、教えてくれてありがとうございました016.gif
久しぶりのおだんご作り、楽しかったです♪

今後ぱあぷるで買ったときは、いつもよりたくさん感謝して、食べたいと思います。

(やまみん)

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(おまけ。↓)
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# by nodakurashi11 | 2012-12-10 11:11 | 何でも体験取材 | Comments(8)

こんにちは!

本日の野田村は雨が降っていますが、雲で覆われている野田村も中々哀愁が漂っていていい感じですよ~♪


最近、「のんちゃん」が夢にたくさん出てくるしもむんです。


さて!


豆腐作り~後編~ということで、いよいよ美味しい田楽、出来上がりますよ~♪



つづき…


ぷるぷるのお豆腐を串に刺し、

いよいよ焼いていきます!

真っ白のお豆腐に美味しそうな焦げ目がついていきます♪
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きちんと整列して、何だか愛着さえ湧いてきそうですね♪

焼き台は、クルクルと回る回転式になっていますが、

今日は二人いるので、私とやまみんは向き合う形で焼き作業をしました。

しも「あ、そっち!その2番目の、焼けてる!違う違う、その隣!」

やま「え、こっち?あ、こっちねわかった!あ!そっちの方も…!」



なんて言い合いながら作業をしているのを見て笑っているおばあちゃん。


毎度の作業となると大変なんだろうなとは思いつつ、焼けていくお豆腐たちにウキウキの私たち。


たまにはもくもくと作業をしてみたいですね…


もくもくしているのは炭火だけ








さぁ!焼けたお豆腐を網の上で少し冷ましてから、ヤジバダ特製のにんにく味噌を塗ります。(網で少し冷ましたほうが、味噌がつきやすいのだそう)


トントン、と手際よく味噌を調整して、


いよいよ味噌田楽を焼き始めます!!


ん~この時点でお腹がぐぅぐぅなるしもむんとやまみん。


食べたい気持ちが早まります。


しも「そっち!そっちです!」

やま「そっちもだよ~!その隣!!」



まるで4倍速のテープのよう…


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この、手作りの串もすごくいい味を出していますよね。



ある程度、焼けた頃。



おばあちゃん「さぁ~お昼にしましょう!」


しも・やま「キターーーーーーー(((o(*゚▽゚*)o)))


人間ってやっぱり「食」ですね。(笑)


おばあちゃんの娘さんが、お昼ご飯の支度をしていてくれました!!

ありがとうございますm(__)m


娘さん「たまたまあったからこれもどうぞ~」

と、出してくれたのは


松茸ご飯♪♪


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地元のものをふんだんに使った、贅沢なお昼ご飯でした♪♪


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ちなみに、私もやまみんも、


ご飯やおかず、そして田楽を2本も食べました!

(あんなにおやつを食べたのに…)



本当に、にんにく味噌の香りって、食欲をそそりますね♪


ちなみに、お酒のあてにも最高ですね♪♪


何だか食べてばかりの私たちでしたが、「自分たちで作ったものを自分たちで食べる」

すごく幸せなことだなぁ、と思いました。


おばあちゃんの言葉で、印象に残っているものがあります。


「腰が痛かったり膝が痛かったりこえ~(疲れる)時もあるけど、
”ヤジバダ”の豆腐を欲しいって待ってくれてる人がいるから、こうして作りつづけられるし、何よりも嬉しい



「誰が買うかわからない」ものを作るのではなく、

買ってくれる人の顔を思い浮かべながら―作っているんですね。


この言葉を聞いたとき、思わずじんわりとしてしまったしもむんとやまみんでした。


そして!!

「薪割り体験」は、映像でお届けします!

へっぴり腰で少し危なっかしい私たち(一緒にするなと後でやまみんに怒られるかも?)ですが、

意外と難しかった薪割り体験、

お時間がありましたら是非ご覧になってみてください!

                            





と、いうことで、

「豆腐作り~前編~~後編~」
見ていただき、ありがとうございましたなのだ♪♪

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# by nodakurashi11 | 2012-12-04 15:22 | Comments(10)

こんにちは!

ヒートテックを重ねすぎて着ぶくれしているしもむんです。

今日は野田村のお豆腐屋さん”ヤジバダ豆腐店”さんをご紹介します♪


”ヤジバダ”とは、家号で、村の人たちは苗字よりこの”家号”で呼ぶそう。


ヤジバダ豆腐店さんは、野田村の横合地区という所にあります。


お豆腐や田楽を作っています。


しもむんとやまみん、ワクワクしながら山道を走って行きました♪


しも・やま「おはようございま~す♪」


おばあちゃん「おやぁ~、おはようごじゃんす~」

と、元気に迎えてくれたのは、ここのおばあちゃん。



壮大な山々の景色に心を奪われながら、作業は始まりました。


まずは、うるかして(漬けて)おいた大豆を、豆挽きの機械にかけて挽きます。

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その後、挽いた豆を大きな窯で煮詰めるのですが…

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どうしてか、大きな釜をみるととてもワクワクします♪


山のリスやサルやシカ、皆集まってきそうな…(少しメルヘンチックすぎましたね)


おばあちゃん「煮えるまでちょっとぎま(少しの間)ねまってんべぇし(休んでいよう)」


ということで、家の中にお邪魔して、


薪ストーブで温まりました♪

おばあちゃん「さつまいもでも焼いでみんべし(焼いてみよう)」


しも・やま「やった~♪」

まるで子供のような私たちですね。(笑)


おばあちゃんと談笑していると…


おじいちゃん「お~い!そろそろいいごったよ~!(いいと思うよ~!)」
と、いうことで、また作業再開です!


次は、窯で煮詰めた大豆を、お手製の絞り器で絞ります!

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実はこれ、車用のジャッキを再利用しているんです!


何年も経つと機械の方も老朽化するそうで、その度に知恵を絞って様々な形で改造するようです!




そして、この機械を通った大豆たちは、液体状のものと固体状のものに分かれます。

ご存知の方も多いかと思いますが、


液体状のものが「豆乳」、そして、
固体状のものが「おから」になります!

大豆からできているので、両方ともすごく体にいい!

ということで、豆乳を飲んでみました!!

実は私、正直豆乳はそこまで好きなわけではないのですが、これだけは、

さらさらとしていて飲みやすく、ゴクゴク飲んでしまいました!

やまみんも、2杯、飲んでいました!(しっかりチェックしていますよ~笑)


体が温まったところで次は、豆乳ににがりを加えます。


おたまで、ゆっくりと、優しくかきまぜます。


少しずつ、お豆腐になっていきます。


おばあちゃん「芋も焼げだごったし(焼けたと思うし)、ゆがべと一緒に一服してくださんせ~(おやつにして下さいね~)」


さっきも豆乳を飲んでまったりしてしまった私たちですが、

またまたお言葉に甘えて休憩することに…

ちなみに、ゆかべとは、「型に入れる前のお豆腐」のことです♪
お醤油をかけて…♪


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癒される景色を目の前に、贅沢なおやつタイムをした私たちでした。


ん~美味しい!

(さて、お昼ご飯は入るのか?)


休憩を終え、今度は型に入れる作業です。

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美味しいお豆腐にな~れ♪


型に入れて、固まるのを待ちます。

その間に、ヤジバダのおじいちゃんの山へ、おじいちゃんと薪割りに行きました!
(その様子は野田村 豆腐作り~後編~で♪)


型から出したお豆腐を、丁寧に切って串にさします。

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この作業、単純作業に思えるんですが、お豆腐がぽろぽろ落ちたりして、意外に難しい!

これをなんなく毎回こなしているおばあちゃん、さすがですね!


串にさしたら、いよいよ”焼き”作業に、入ります!!


入りますが…


そこからは、次回とさせていただきます!


と、いうことで、


「次回!野田村 豆腐作り~後編~」




今日もつたないブログを読んでいただいて、

ありがとうなのだ!!
ちなみにお留守番だったから少し寂しいのだ…
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# by nodakurashi11 | 2012-12-03 16:16 | 何でも体験取材 | Comments(5)